荷西與鄭氏時期

基隆，舊名雞籠。

十六世紀末，日人豐臣秀吉獲悉基隆蘊藏硫磺，欲出兵謀併台灣，中途遇颱風而返，卻為基隆一連串的兵禍連結展開序幕。
1626年，西班牙派出遠征隊從呂宋出發，在社寮島登陸，也就是今日基隆的和平島。隨即在島上西南端修築「聖薩爾瓦多城」。1642年，荷蘭人北上攻佔社寮島後，將「聖薩爾瓦多城」改名為「北荷蘭」。
1668年，鄭經派軍討伐荷蘭人，荷蘭人兵敗，臨去之前，曾在社寮島的岩洞內刻字留念，後來被稱為「番字洞」。

清領時期

清領中期開始，基隆的發展變得極為迅速，主要與其礦產有密切的關係。 基隆河流域不但產出沙金，且蘊藏有豐富的優質煤礦。
1875年，清廷將前此一直沿用的「雞籠」名稱改為「基隆」，以取其「基地昌隆」的吉祥意義。

日治時期

1895年，日人統治台灣的第一年，基隆港即積極籌劃展開五期的築港工程。此後，基隆市的經貿地位變得日益重要。1916年，基隆港的貿易額已超過淡水，甚至一度超越高雄港，而成為台灣最主要的商港。
1924至1931年，基隆升格為「市」，成為當時台灣第四大都市。
1941年，太平洋戰事爆發，基隆由於其主要物資吞吐港及海軍基地的地位，在大戰末期首當其衝，成為美軍轟炸的首要目標。

1945年二戰後

1945年國民政府來台接收後，基隆港在基隆市政府及港務局的合作下積極展開重建工作，由於台灣北部人口眾多，產業發達，使得位於經濟腹地的基隆港營運業務蒸蒸日上，港埠設施日趨完善。到了民國73年時已躍居為世界排名第七的貨櫃港。

夫妻經營的豬肝腸，可搭配自家特製的辣醬。

多數基隆人的早餐，是一碗乾麵、配一碗餛飩湯。《基隆的氣味》作者鄭順聰說：「因為氣候濕冷，基隆人很重視湯，而基隆的麵食很素，湯頭做不好，店就活不下去。

攤攤美味　各擁美食絕藝

52號的無名豬肝湯、綜合湯，連招牌都沒有。現點現做，一鍋就是一碗。綜合湯有豬肝、豬腸、豬肚、蚵仔與白菜，再撒上薑絲。豬肝湯料多，切很薄又粉嫩。蘸點辣椒醬油，再配碗滷肉飯，就心滿意足了。

65號巷口的「豬肝腸海產店」沿自廣東老師傅的「肝腸」手藝，以豬後腿肉加上軟嫩豬肝，烤出濃郁的鹹香豬肝腸與紅燒肉、搭配獨門醬料，60年不變的好味道。

魷魚羹和肉圓開在同一店面，面對面的2攤，客人通常都會各點一份。魚漿包覆著魷魚，味道很鮮，湯頭清甜。包著筍丁的紅糟肉圓，外皮Q彈。

魷魚羹和肉圓2家對開，還可以一起結帳。

招牌菜色　市長口袋名單

99巷內的美食更是集中，包括鍋貼饅頭、長腳麵食以及孝三大腸圈。孝三大腸圈知名度很高，攤車的蒸籠裡都是當天現做的大腸圈、豬心、豬肺及豬皮等，還列入《市長的口袋食堂》的必吃名單。

長腳麵食的招牌菜豬腳麵，滷豬腳搭配以大骨熬製的湯頭，加上油蔥、豆芽菜、芹菜提味，是道地古早味。或叫1碗乾麵，配上餛飩湯，別小看餛飩小小1顆，皮薄內餡飽滿，湯鮮味美。而甜不辣、吉古拉與油豆腐，更是必點小菜。

「阿本燒賣排骨」用刈薯、鯊魚漿、豬肉、油蔥、胡椒拌成內餡的台式燒賣，再蘸上由清醬油、番茄醬、甜麵醬熬煮而成的自製甜辣醬，配上一碗乾麵或是排骨酥湯。

中山陸橋對面的50年名店「三姐妹熱炒」，炸物選擇多，雞卷、牛蒡天婦羅、蚵仔酥、紅燒鰻等，都是必點招牌菜，價格很親民。

淡蘭古道，為清代「淡水廳」到宜蘭「噶瑪蘭廳」的主要交通要道，橫跨臺灣基隆市、新北市、台北市、宜蘭縣4個縣市。當時所有的商務往來、貨物運輸都須經由淡蘭古道運送，古道區分為北、中、南路。

淡蘭綠道　臺版朝聖路

當年的淡蘭古道中路，就在基隆市內的路段，現稱「暖東舊道」，已有200年歷史。暖東舊道起點位於暖暖區，沿途與荖寮坑古道串聯，終點為嶺頭福德宮。百年間在古道上生活的前人痕跡，留下豐厚的故事與記憶。支線上的荖寮坑石屋、煤礦及菁礐遺址就是記錄著先民生活的重要歷史依據，登山客以「淡蘭百年山徑群」來稱呼這條兼具交通性及歷史人文價值的要道。